Acai berry kukuniMuzlatib quritish orqali (100 gramm) ekstrakti ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: 533,9 kaloriya, 52,2 gramm uglevodlar, 8,1 gramm oqsil, 32,5 gramm umumiy yog', uglevodlar 44,2 gramm xun tolasi, past qon shakar qiymati (shirin pulpa emas). Minimal, vitamin C va A vitamini, 260 mg kaltsiy, 4,4 mg temir va aspartik kislota, glutamik kislota va aminokislotalar miqdori 7,59 gramm; yog 'miqdori, shu jumladan oleyk kislotasi (umumiy yog'ning 56,2%), palmitik kislota (24,1%) va linoleik kislota (12,5%); beta sitosterol (umumiy sterol 78-91%) va antosiyanidin oligomer va vanil kislotasi, shprits kislotasi, p-gidroksibenzoy kislotasi, protokatechuik kislota, ferul kislotasi. Acai berry kukuni muzlashdan keyin tayyorlash (100 gramm), siyanin (3,19 mg / g), o'n ikkita flavonoidni o'z ichiga oladi: gomoorientin, taxifolin, deoksieksoz, orientin, izoorientin, skoparin va proantosiandinlar (12,89 mg / g), past darajadagi atrol. (1,1 mg / g) proantosiandinlar, antosiyaninlar va boshqa polifenolik birikmalar.
