Turli mintaqalarda o'sishdan kelib chiqqan kaktusning turli xil turlari koxinealda o'ziga xos tabiiy pigmentni ajratib oldi va ayol kokineal tanalaridan tonal pushtidan binafsha ranggacha ajralib chiqdi.
Ko'pgina mamlakatlarda (Yevropa, AQSh, Yaponiya va Xitoy) oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishga imkon beradi va ko'plab oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari va xaridorlari buni tabiiy qizil pigmentning yaxshi sifati deb hisoblashadi.
Bu tabiiy pigment, antrakinonlar, boshqa tabiiy pigmentlardan farqli o'laroq, uning fizik va kimyoviy xossalari juda barqaror, eng xavfsiz tabiiy pigmentlar sifatida ko'riladi va oziq-ovqat, kosmetika, farmatsevtika, to'qimachilik ishlab chiqarishda va hokazolarda qo'llaniladi.
Cochineal - antrakinon hosilalarining bir turi, tashqi ko'rinishi qizil olmos kristallari yoki qizil jigarrang kukun.
Bozorda sotiladigan kokineal mahsulot to'q qizil rangga ega, bir oz yopishqoq suyuqlik mavjud.
Tarkibi: karmin kislotasi uchun asosiy ingredientlar.
Xususiyatlari va ko'rsatkichlari: PH da sariq {0}.5; PH=5.0 apelsin; PH=5,5 qizil; PH 6.0 yoki undan yuqorisi binafsha rang. To'q sariq, qizil va binafsha rang pigmentlar diapazoni yaxshi yorug'lik chidamliligiga ega va PH qiymati 4,5 va 7.0 7,5 bo'lsa yorug'lik chidamliligi past. Termal barqarorlik yaxshi. Temir ionlari tonalroq engilroq yoki rangsiz. Rang pigmentini himoya qilish uchun aralash fosfat.
Manba: cochinealdan olingan. Koxineal quruq tegirmon, 60-70 daraja issiq suvga botiriladimi, aralashmaydi, bir kun yoki undan ko'p vaqt ichida pigmentning ko'p qismini ajratib olish mumkin, keyin ikkinchi ekstraksiya orqali deyarli ekstraktsiya hosildorligi 100% ga yetishi mumkin. Ikki filtrat birlashtirildi, bosim kontsentratsiyasi kamayadi, pigment.
QO'LLANILIShI: sharob, meva xamiri, ichimliklar, konfet, qandolat kabi sovuq ichimliklar va go'sht, kolbasa kabi dog'lar uchun ishlatiladi, shuningdek, kosmetika sohasida ham qo'llanilishi mumkin.
